Kartoffel mehlig
Kartoffel mehlig
Kartoffel mehlig
Raue Schale, mehliger Kern
Heute können wir uns kaum noch eine Küche ohne Kartoffel vorstellen. Kaum zu glauben, dass die Menschen in Europa bis ins 16. Jahrhundert hinein ganz ohne sie auskommen mussten! Die aus Südamerika stammende Knolle bereicherte den Speiseplan beträchtlich, und zwar auf vielfältige Weise. Ganz besonders beliebt sind mehlige Kartoffel. Ihr Fleisch ist besonders leuchtend gelb, die Schale rau.
Verwendung in der Küche
Mehlige Kartoffel werden häufig auch für die Herstellung von Pommes Frites und Chips verwendet. Auch du kannst sie im Ofen zu Pommes oder auch Wedges backen. Da diese Sorte sehr mehlig ist, kannst du sie aber auch zu Kartoffelknödel, Püree oder auch Backkartoffeln weiterverarbeiten. Egal ob zu Fleisch, Gemüse oder als Hauptgericht mit Kräutern verfeinert - diese Kartoffel ist stets ein großer Genuss!
Was die Zubereitung der Kartoffel angeht, solltest du beachten, dass diese Sorte je nach Kochdauer in ihrer Konsistenz variiert: Je länger du sie kochst, umso mehliger wird sie.
| Herkunft: | Österreich |
Nährwerttabelle
per 100g
76
kcal
Energie
317
kj
Energie
0
g
Fett
Energie
76 kcal / 317 kj
Fett
0 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
15.6 g
Zucker
0.8 g
Eiweiß
1.9 g
Salz
0 g
"Mehlige Kartoffeln eignen sich gut zur Lagerung, daher kannst du ruhig etwas mehr auf Vorrat kaufen. Wichtig ist, dass du die Kartoffeln trocken, kühl und dunkel lagerst, am besten im Keller, damit sie nicht keimen oder weich werden. Um dieses Produkt zu leckeren Gerichten zu verarbeiten, solltest du die Kartoffeln zunächst mit einer Bürste unter fließendem Wasser von möglichen Erdrückständen befreien. Da diese Kartoffel eine relativ raue und harte Schale hat, empfiehlt es sich, sie mit einem Sparschäler zu entfernen."
Gesetzliche Produktbezeichnung:
Kartoffel vorwiegend festkochend
