Bio Kraut
Nicht nur für Kohlfans: Das Bio Frühkraut bzw. Bio Kraut
Das Bio Kraut kennst du vielleicht auch als Bio Kohl, bzw. Weißkohl. Als Kraut oder Kohl bezeichen wir dieses Produkt im Herbst und Winter. Von April bis Juni wird es auch Bio Frühkraut genannt. Die Besonderheit des Frühkrauts sind seine welligeren Blätter, die noch recht locker anliegen. Das Frühkraut ist zudem auch etwas grünlicher, während der herkömmliche Kohl eher einen weißen Farbton hat. Es handelt sich in beiden Fällen um eine Kohlart, die zur Familie der Kreuzblütler gehört.
Ursprünglich stammt diese Kohlsorte aus Küstengebieten Europas, ist also eine mehr oder weniger heimische Pflanze. Wie der Rotkohl stammt das Kraut vom Wildkohl ab.
Verschiedene Rezeptideen
Im Gegensatz zum Weißkohl ist der Geschmack des Frühkohls feiner, weshalb er sich vor allem für Kinder oder Menschen gut eignet, die den Geschmack von Kohl nicht uneingeschränkt gut finden. Verwenden lässt sich das vitaminreiche Bio Frühkraut für Suppen, Eintöpfe, aber auch für die Zubereitung von Krautsalaten oder Kohlrouladen.
Verschiedene Rezeptideen
Im Gegensatz zum Weißkohl ist der Geschmack des Frühkohls feiner, weshalb er sich vor allem für Kinder oder Menschen gut eignet, die den Geschmack von Kohl nicht uneingeschränkt gut finden. Verwenden lässt sich das vitaminreiche Bio Frühkraut für Suppen, Eintöpfe, aber auch für die Zubereitung von Krautsalaten oder Kohlrouladen.
Die Vorbereitung von Frühkohl, bzw. Kohl für die Weiterverarbeitung in Rezepten ist recht simpel: Einfach die äußersten Blätter entfernen, falls diese Mängel aufweisen, dann das Kraut je nach Rezept in Streifen oder größere Stücke schneiden. Da der Kopf sehr fest verschlossen ist, müssen die inneren Blätter nicht extra gewaschen werden.
| Herkunft: | Österreich |
Nährwerttabelle
per 100g
25
kcal
Energie
103
kj
Energie
0.1
g
Fett
Energie
25 kcal / 103 kj
Fett
0.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0 g
Kohlenhydrate
4.2 g
Zucker
3.2 g
Eiweiß
1.3 g
Salz
0 g
"Da Kohl sich lange hält, lässt sich das Bio Frühkraut besonders gut und problemlos lagern. Du kannst es im Kühlschrank bis zu drei Wochen aufbewahren; wichtig ist, dass es keiner Nässe oder Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Außerdem sollte der Kopf ganz bleiben; hast du ihn einmal angeschnitten, ist er nur noch 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Alternativ kannst du den Frühkohl auch in einem feuchten und kühlen Keller lagern oder ihn geschnitten und kurz blanchiert einfrieren."
Gesetzliche Produktbezeichnung:
Bio Frühkraut / Bio Kraut
