{"id":6220,"date":"2019-02-27T11:15:36","date_gmt":"2019-02-27T10:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vomfeld.at\/blog\/?p=6220"},"modified":"2019-03-07T09:46:17","modified_gmt":"2019-03-07T08:46:17","slug":"was-man-ueber-bananen-wissen-sollte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vomfeld.at\/blog\/was-man-ueber-bananen-wissen-sollte\/","title":{"rendered":"Was man \u00fcber Bananen wissen sollte"},"content":{"rendered":"[vc_row type=“in_container“ full_screen_row_position=“middle“ scene_position=“center“ text_color=“dark“ text_align=“left“ overlay_strength=“0.3″ shape_divider_position=“bottom“][vc_column column_padding=“no-extra-padding“ column_padding_position=“all“ background_color_opacity=“1″ background_hover_color_opacity=“1″ column_link_target=“_self“ column_shadow=“none“ column_border_radius=“none“ width=“1\/1″ tablet_width_inherit=“default“ tablet_text_alignment=“default“ phone_text_alignment=“default“ column_border_width=“none“ column_border_style=“solid“][vc_column_text]Gelb, krumm und s\u00fc\u00df. Diese Bezeichnung passt nur zu einer Obstsorte \u2013 Banane! Die cremig s\u00fc\u00dfe Frucht ist wohl einer der bekanntesten Obstsorten rund um den Globus. H\u00e4ufig lernen Kleinkinder die Banane als erstes Obst kennen und machen ihre ersten Geschmackserfahrungen in Form von Brei. Speziell bei Sportlern ist die Banane sehr beliebt. Doch warum? Es wird Zeit, sich diese Frucht mal genauer anzusehen.<\/span><\/p>\n

Veraltet bedeutet Banane Paradiesfeige, der arabisch-lateinische Begriff lautet Musa. Ca. 600 vor Christus wurde die Banane bereits urkundlich erw\u00e4hnt. Sie begann ihren Siegeszug in Europa erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Fast alle 70 Arten der Bananengew\u00e4chse wachsen in tropischen bis subtropischen Regionen der Erde. Aktuell gibt es ca. 1000 Kreuzungen verschiedenster Zuchtbananen. Nicht alle Arten sind verzehrbar. Manche Sorten sind roh essbar, andere m\u00fcssen gekocht werden. Mehlig-s\u00fc\u00dfe Dessertbananen und Kochbananen stellen eine bedeutende Nahrungsquelle dar. Kochbananen haben ein wei\u00df-gelbliches Fruchtfleisch, schmecken mild bis s\u00e4uerlich und sind nur gekocht zu verzehren. In Asien wird auch das Bananenherz (=Bananenbl\u00fcte) gegessen. Die gro\u00dfen gr\u00fcnen Bananenbl\u00e4tter dienen oft als Servierblatt oder werden als Back- und Grillh\u00fclle verwendet. Speisen, die eingeh\u00fcllt in Bananenbl\u00e4ttern gebacken oder gegrillt werden, bleiben saftig und werden vor Verbrennungen gesch\u00fctzt. Einige Bananengew\u00e4chsarten werden in Indonesien aufgrund der Fasern der Blattscheiden f\u00fcr Textilien wie Netze, Taue und Garne verwendet. Einige Arten werden nur als Zierpflanzen gehalten und wachsen vorwiegend in tropischen und subtropischen Regionen. Aufgrund der optimalen Klimabedingungen in diesen Regionen bl\u00fchen und wachsen diese Bananengew\u00e4chse das ganze Jahr \u00fcber, w\u00e4hrend k\u00e4lteresistentere Gew\u00e4chsarten nur in der warmen Jahreszeit bl\u00fchen und im Winter eine Ruhephase einlegen.<\/span><\/p>\n

Anbau von Bananen<\/h3>\n

Grunds\u00e4tzlich werden in vielen L\u00e4ndern Monokulturen in Plantagen angelegt. Die Bananenpflanze ben\u00f6tigt gro\u00dfe Mengen an Wasser. Sie wachsen auf Plantagen grunds\u00e4tzlich zwei Jahre und tragen nur einmal Fr\u00fcchte. Der Anbau kann sowohl im Wald in schattigen oder halbschattigen Bereichen erfolgen als auch in Gebieten mit direkter Sonneneinstrahlung. Bei nachhaltig angebauten Bananen d\u00fcrfen lediglich Essig und Kalialaun eingesetzt werden, dies schont die Umwelt und die Gesundheit der Plantagenarbeiter und in weiterer Folge der Konsumenten.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6225″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Warum ist die Banane krumm?<\/h3>\n

Bananen wachsen anf\u00e4nglich nach unten, sp\u00e4ter nach au\u00dfen und dann der Sonne entgegen nach oben. So kommt es zur Kr\u00fcmmung der Frucht.<\/span><\/p>\n

Ernte und Reife<\/h3>\n

Bananen werden in den Herkunftsl\u00e4ndern gr\u00fcn geerntet und leicht gek\u00fchlt in das Bestimmungsland transportiert. In speziellen Reifekammern k\u00f6nnen die Bananen nachreifen und werden kurz vor der vollst\u00e4ndigen Reife im Handel angeboten. Vollreife Bananen besitzen eine glatte, leuchtend gelbe Schale mit einer leichten Pigmentierung.<\/span><\/p>\n

Lagerung zuhause<\/h3>\n

Reife Bananen bekommen rasch dunkle Flecken. Wer also Bananen nicht sofort verzehren m\u00f6chte, sollte noch leicht gr\u00fcnliche Fr\u00fcchte kaufen. Es handelt sich um tropische Fr\u00fcchte, daher ist von einer Lagerung im K\u00fchlschrank abzuraten. Allgemein sollten Bananen nicht mit Ethylen freisetzenden Obstsorten wie z.B. \u00c4pfel gelagert werden, da der Reifungsprozess stark beschleunigt wird. In der Nachbarschaft von Zitrusfr\u00fcchten f\u00fchlen sie sich dagegen wohl. Um Druckstellen zu vermeiden, empfiehlt sich, Bananen aufgeh\u00e4ngt zu lagern.<\/span><\/p>\n

Inhaltsstoffe<\/h3>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Durchschnittsangaben pro 100g Frucht (ohne Schale)<\/b><\/td>\nBanane<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
Energiewert (kcal)<\/span><\/td>\n88 kcal<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Eiwei\u00df<\/span><\/td>\n1,2 g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Fett<\/span><\/td>\n0,2 g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Kohlenhydrate<\/span><\/td>\n20 g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Ballaststoffe<\/span><\/td>\n1,8 g<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Kalium<\/span><\/td>\n382 mg<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Phosphor<\/span><\/td>\n27 mg<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Magnesium<\/span><\/td>\n31 mg<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Vitamin C<\/span><\/td>\n11 mg<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Bereits 100g Banane decken ein Zehntel des t\u00e4glichen Vitamin C-Bedarfs eines Erwachsenen. Au\u00dferdem enth\u00e4lt die Banane als einzige Obstsorte alle Nervenvitamine (B-Vitamine) in gro\u00dfen Mengen.<\/span><\/p>\n

Warum ist die Banane bei Sportlern so beliebt?<\/h3>\n

Die Banane ist ein wahrer Allesk\u00f6nner. Durch den hohen Anteil an Kohlenhydraten macht die Banane schnell satt und liefert rasch langanhaltende Energie. Der Ballaststoffgehalt wirkt verdauungsregulierend. Kalium und Magnesium sind vor allem f\u00fcr Sportler wichtig. Kalium ist f\u00fcr die Regulation des Wasserhaushalts und Blutdrucks verantwortlich. Eine wichtige Rolle nimmt Kalium bei der \u00dcbertragung elektrischer Impulse an Muskel- und Nervenzellen bzw. am Herzen ein. Ist zu wenig oder zu viel Kalium im K\u00f6rper vorhanden, kann es zu einer Fehlfunktion der Muskulatur kommen. Magnesium ist ein wichtiges Mineral, das f\u00fcr eine Vielzahl an Zellreaktionen verantwortlich ist. Unter anderem wird es f\u00fcr die normale Muskelfunktion ben\u00f6tigt bzw. ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt. Mithilfe von Enzymen leistet Magnesium an der Zuckergewinnung, an der Zellatmung und am Kalziumstoffwechsel seinen Beitrag. Gerade f\u00fcr Ausdauersportler ist daher ein ausgeglichener Kalium- und Magnesiumhaushalt wichtig. Die Banane bietet hierf\u00fcr die besten Voraussetzungen und liefert zudem noch rasch Energie.<\/span>[\/vc_column_text][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][image_with_animation image_url=“6224″ alignment=“center“ animation=“Fade In“ img_link_large=“yes“ border_radius=“none“ box_shadow=“none“ max_width=“100%“][divider line_type=“No Line“ custom_height=“20″][vc_column_text]\n

Schokolade macht gl\u00fccklich \u2013 Das kann die Banane schon lange!<\/h3>\n

Bananen enthalten Tryptophan, eine Aminos\u00e4ure, aus der der K\u00f6rper gl\u00fccksbringende Nervenbotenstoffe (Serotonin) herstellt. Serotonin macht gl\u00fccklich, hellt die Stimmung auf und hilft bei Stress.<\/span><\/p>\n

Tipp bei Fructose-Intoleranz<\/h3>\n

Menschen mit Fructose-Intoleranz k\u00f6nnen Fruchtzucker im D\u00fcnndarm nicht richtig aufspalten und leiden daher unter Bl\u00e4hungen und Verdauungsst\u00f6rungen. Um dem Entgegenzuwirken ist ein vollst\u00e4ndiger Verzicht auf Obst und Gem\u00fcse nicht n\u00f6tig, jedoch sollte man das Zuckerverh\u00e4ltnis von Fruchtzucker und Traubenzucker beachten. Betr\u00e4gt das Verh\u00e4ltnis 1:1 ist das Lebensmittel bei Fructose-Intoleranz leichter verdaulich. Somit ist die Banane eine gut vertr\u00e4gliche Obstsorte. Sie enth\u00e4lt bei 100g verzehrbarem Fruchtanteil durchschnittlich 3,4g Fruchtzucker und 3,55g Traubenzucker. Das Verh\u00e4ltnis betr\u00e4gt somit 1:1,04.<\/span><\/p>\n

Hilft Banane bei Verdauungsbeschwerden?<\/h3>\n

Oft liest oder h\u00f6rt man von der verdauungsoptimierenden Eigenschaft von Bananen. Ist da etwas Wahres dran? Ja! Bananen enthalten Pektin – ein Ballaststoff, der die Verdauung optimiert und Wasser im Darm bindet. Daher ist die Banane sowohl bei Durchfall als auch bei Verstopfung gut einsetzbar. Aufgrund der leicht verdaulichen Eigenschaft reifer Fr\u00fcchte eignet sie sich hervorragend als Einstiegsobst f\u00fcr Babys und Kleinkinder.<\/span><\/p>\n

Zubereitungsm\u00f6glichkeiten<\/h3>\n

Ob gekocht, gebraten, gebacken oder gegrillt, der Zubereitungsart sind keine Grenzen gesetzt. Einige Bananensorten dienen dem Frischverzehr, werden jedoch zu warmen und kalten S\u00fc\u00dfspeisen gereicht oder getrocknet. Andere Sorten werden zu St\u00e4rke und Chips verarbeitet. In den Erzeugerl\u00e4ndern werden aus Bananen mit der Schale zu Branntwein, Bier, Lik\u00f6r oder Wein hergestellt. Die Bananenbl\u00e4tter werden in den Anbaugebieten nicht nur als Brat- oder Grillschutz f\u00fcr Speisen verwendet, sie k\u00f6nnen auch wie Wirsing zubereitet werden und sind daher in vielerlei exotischen Rezepten zu finden.<\/span><\/p>\n

Wusstest du, dass\u2026<\/h3>\n
    \n
  • \u2026 die Innenseite der Bananenschale auch als Putzmittel eingesetzt werden kann? Sie l\u00e4sst sich wie Scheuermilch einsetzen und bringt dadurch so manche K\u00fcchensp\u00fcle wieder auf Hochglanz.<\/span><\/li>\n
  • \u2026 die Innenseite der Bananenschale auch mattes Lackleder wieder erstrahlen l\u00e4sst? Einfach die Innenseite der Schale am Lackleder reiben und anschlie\u00dfend gr\u00fcndlich polieren.<\/li>\n
  • \u2026 Bananen auf Island wachsen? Aufgrund des vulkanischen sehr aktiven Gebietes werden die Hei\u00dfwasserquellen zur Beheizung von Gew\u00e4chsh\u00e4usern gen\u00fctzt, in denen nun auch Bananen wachsen.<\/li>\n<\/ul>\n

    Die Banane ist ein wahrer Allrounder, der \u00fcber einen hohen N\u00e4hrstoffgehalt verf\u00fcgt und aufgrund seines s\u00fc\u00dfen Geschmacks zu den beliebtesten Obstsorten z\u00e4hlt. Kein anderes Obst liefert dem K\u00f6rper so rasch Energie und wirkt bei Verdauungsproblemen regulierend und heilsam. Da die Schale nicht verzehrbar ist, ist sie dennoch ein n\u00fctzliches und nat\u00fcrliches Mittel, um so manchen Verunreinigungen den Kampf anzusagen. <\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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